三重県・紀北町から発信！お料理ブログ！きいながしま・おかずの店

ご馳走寿司

　　今日は、簡単に作れるお寿司を紹介します。
お寿司って寿司飯作る段階でお手上げって感じしませんか？
私も、以前はそうでした。でもこの作りかたを知ってお寿司が身近になりました。

私の大好きな、栗原はるみさんのレシピというか方法です。

ジャーの残りご飯をレンジでチンして、既製の寿司酢を混ぜるだけ
これで立派なおすしが簡単に作れます。


今日は、ご飯一合分のお寿司のレシピです。


ご飯・・・・・茶碗に軽く２杯半分
お刺身・・・・・適宜
厚焼き玉子・・・・・適宜

白ゴマ、青じそ、ねぎ、冥加、など好みのもの


①ご飯は耐熱容器に入れレンジで温めなおす。
②すぐに大匙２ほどの寿司酢を入れきるように混ぜ合わせる。
③白ゴマ、を混ぜ合わせる。
④酢飯が冷めたら千切りにした大葉を混ぜ合わせる。
⑤お皿に酢飯を盛り、厚焼き卵や、残り物のお刺身などを乗せ
　　海苔や生姜、冥加、ねぎやアサツキなどを乗せる。


これだけで十分な、ご馳走寿司になります。

魚町では、鰹や鯖、鯵など色々なお魚をいただきます。
贅沢なお話ですが、余ってしまう事もあります。
こんなとき、すぐに作れるお寿司のレシピ知っているとすごく便利です。
あと、以外にお漬物たとえばシバ付けなんかを混ぜても美味しいですよ。


しめ鯖、鰹、イサキ、それに厚焼き玉子と、残り物のいくら！
簡単だけど、贅沢な魚町御馳走寿司の出来上がり。
アサリのおすましとともに召し上がれ！

お久し振りです！！

紀伊長島が大好きで、イッパイ紹介しようと、始めたブログ。いつのまにか離れてしまい、そのままいく年月…やっと、やっと、思い腰を上げなんて大層なこといいました<(_ _)> 今日は、スゴく良いもの頂いたのでこんなの作ってみました。なんと！カラスミです。天候不順で鰡事態が少ないようですが、毎年必ずくださる方がいて、ありがたいですね！


カラスミと大根
大根を薄めの輪切りにし、カラスミの薄切りとはさみます。


カラスミパスタ

材料
カラスミ
パスタ ・・・200㌘
ニンニク・・・１かけ
オリーブオイル
鷹の爪・・・適宜


作りかた

①ニンニクは皮を剥きみじん切りにする。鷹の爪は種を取り小さい輪切りにする。
　大きめの鍋にお湯を沸かせておく。カラスミはチーズおろし器でおろしておく。
②フライパンにオリーブオイルをいれ鷹の爪ニンニクを入れてから、火にかける。
　いい匂いがして、ニンニクが色づいたら火を止める。
③大き目の鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタをぱらぱらトイレ表示より一分少なめに
　茹でる。
④茹で上がったパスタをフライパンに入れ再び火にかけ、茹で汁を少しいれ
　胡椒を振るり、フライパンを降りながら全体を箸などで混ぜ合わせる。
⑤皿に盛り摩り下ろしたから墨をパスタにかける。


当たり前ですが、凄く美味しかったです。
魚町では、時折思いがけない物を頂くときあります。
そんな時、ここに住んでて良かったって思います。

これからも、時々、ブログ書いていきます。
よろしかったら、覘いていってくださいね。







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たいさまうってー！

昨日は　節分

魚町では　子供達の

｢たいさまうってー」の声が響いてました。

何だと思いますか？

魚町風ハロウィン

たいさまうってーと一軒一軒回りお菓子を貰います。

大きなゴミ袋がお菓子でいっぱいになります。


本当は　鯛鯖売ってと言うんですが

たいさまうってー　になってしまいました。

私んちで50人ほど


多いお家は500人くらい来るそうです。

遠方からも来るので

少し負担になってきていて

地元の子達が楽しめなくなって来てます。


少しずつ変わってしまうかもしれません。

でも　節分に欠かせない行事です。

続いて欲しいですね。

ちなみに　由来は詳しく解ってません。



(家に　たいさまうってーって来てくれた　かわいい姉妹です）

視察旅行

今日は　魚町歩観会の視察小旅行でした。

場所は答志島
地元の方の町案内とふるまい

同じ魚町の接待の方法を学びました。




紀伊長島とよく似た町並み
何故か懐かしさを覚えました。

歩観会の課題や
発展していくためのヒントも
たくさんありました。



面白いじんじろ車
島の生活必需品です



海女小屋の再現での振舞い
炭で焼いて食べました。


楽しい一日でした。
紀伊長島でもいつか
このような　活動ができたら
これから　一つ一つ進んでいきたいですね。

あけましておめでとうございます！

2009年　元旦の初日の出です

少し寝坊をしました。。

その後初詣
長島神社です



去年の暮れ
御節を作りました。

なんと　6個
私も私もと頼まれ
姪っ子の手を借りて作りました。



美味しいと言っていただけて
凄く嬉しいです。

去年　中電さんに地元の御節の紹介を依頼され
レシピとともに
中電さんの機関紙に載せていただきました



去年は　色々新しいことを始めました。
今年は　もっと　新しいこと始めます。
楽しい一年になりそうです。

ブログももっと更新をして
魚町を紹介したいと思ってます

皆さん　今年もよろしくお願いします

港市

　毎年恒例の紀伊長島港市が開催されています。
地元の魚がお手ごろ価格と有って
大勢の方が毎日お越しになってます。





実は　私が考えて
友人達に賛同してもらった
鯵のミンチカツバーガー

名付けて
「つみなアジバーガー」を発売してます

11月から売り出してはいましたが
本日　ちゃんと命名して
商標も作ることになりました。

中日新聞や
三重テレビでも紹介されました。
これからどんな展開になっていくか
楽しみです。
（おかずやミネちゃんと海山道の駅で売り出し中）







よかったら　お試しください

尾鷲 夢古道センター

今日は　前から一度行ってみたいと思っていた
尾鷲の古道センターに行ってきました

とってもお天気がよく
眺めもステキなところです






残念なのは
国道から少し遠いところかな



少し迷いました

お昼のランチバイキングです



尾鷲の奥様達の手作り
あったかな　ご馳走です
素朴な料理
胃に優しかったです

初冬

紀州沖に秋刀魚がやってきました

程よく油が抜けた秋刀魚は
秋刀魚寿司、丸干しに適してます

地元の秋刀魚漁漁師さんに戴きました
早速　秋刀魚寿司

でも　今迄作ったことありませんでした
初めての挑戦
叔母日作り方を聞き
作ったのが此れ


中々上手にできました

たくさんあったので
いつもの魚屋さんに甘えて
丸干し作っていただきました



家から見える児童公園の銀杏が
とっても綺麗なので
デジカメで撮影



とってもいいお天気で
綺麗な青空でした

魚町の師走は穏やかに始まりました。

頂きました！

観てください
この大きな物体

ナンだと思いますか
牡丹餅です



直径１０センチはあります
２個頂き一個は知り合いのお家へ
早速食べました



この牡丹餅は
かつお船の上がりと言う
決算の後
船員さんが船主さんにいただくものです
たくさんの牡丹餅のおすそ分けです
大きいでしょう
昔から　この大きさです

子供の頃は　よくいただいたように思います

牡丹餅と言っても
我が町の牡丹餅は
もち米は入ってません
白米　つまり白いご飯です
近隣の町にも
無いようです

今日牡丹餅をいただいた漁師さんの乗っている
鰹船は同じトン数の船では
いつも日本一なる船です
凄いですね！

今年はどうだったんでしょうか？

悪くは無かったようです(^^)

石油の高騰で漁師さんには大変な一年でしたが
鰹の値段もよかったようです
遠洋鰹の漁も２月まではお休み
長い休暇が始まってます。

お料理教室と・・・・・・

月曜日　またまた　お料理教室がありました
今回も　郷土料理
西小学校　６年生の子達です

５年生の子達と違い
少し　お姉さん　お兄さん

お団子も大きいです

郷土料理のお料理教室は此れで終わりました

２度も先生をさせていただき
またとない経験をさせていただきました

今日は
おまけに　料理をアップします

最近　海老網漁が解禁になりました
その恩恵で
伊勢海老を頂きます

で伊勢海老を使って
クリームコロッケです
ソースはアメリケーヌソース
伊勢海老の殻を使って作りました
一寸　自慢の味になりました


とっても　クリーミーで
伊勢海老の風味がいい
上品なコロッケです